Итак мой первый SIP. И коктейль достойный внимания Cosmopolitan.Вообще даже люди не сведующие в коктейлях при слове космополитэн, сразу вспоминают одноименный журнал, и конечно сам коктейль. Что говорит о его известности, даже я, в свой до коктейльный период жизни слышал про него, хотя знать не знал про другую коктейльную икону old fashioned!
Вообще этот коктейль был изобретен в 80-х годах прошлого века, он является относительно молодым коктейлем, если сравнивать его с другими известными классическими коктейлями.
Историй создания этого коктейля много(правдивых и не очень), как наверно и у любого известного коктейля.
По одной из версий (самой гламурной)коктейль был придуман в одном из ночных клубов Нью-Йорка в 1991г. неизвестным барменом и подан “королеве ПОП-а” Мадонне. (видео тут)
По другой версии( самой правдивой) авторство коктейля пренадлежит барвумен Шерил Кук которая придумала этот котейль в одном из баров штата Флорида , где-то в 1985г. в состав коктейля входила: лимонная водка , ликер triple sec, сироп Rose’s Lime Cordial , и клюквенный сок, но это как видно из состава не нынешний состав компонентов космополитэна, Другой фигурой учавствовавшей в создании коктейля стал бармен одного из Нью-Йоркских баров Тоби Чечини который усовершенствовал рецепт Шерил Кук,добавив вместо ликера trirle sec – ликер cointreau. и вместо сиропа roses lime cordial – свежий сок лайма( произвел так называемый “кадилакинг” ), и именно его рецепт стал эталоном приготовления коктейля в дальнейшем!
С этим коктейлем связаны промоакции таких крупных компаний таких как absolut( их цитрусовая водка absolut citron) и агропромышленного гиганта ocean spray( их клюквенный сок ).
Кстати с выходом в 1998г. сериала “Секс в большом городе”, где героини были замечены с коктейлем космополитэн, еще более закрепилась его популярность!
Но это не значит что данный коктейль предназначен только для девушек, и мужчина с бокалом космополитэна будет смотреться мужественней чем с бокалом пива- ведь в пиве содержатся эстрогены женские гормоны и это не есть good . к тому же от пива полнеют( про пиво в “баллонах”,” полторашках” я вообще молчу эт не пиво я жидкость для бухания)так что уж лучше я выпью розовый космополитэн чем пива( что и всем советую), ведь в состав космополитэна входит водка – истинно мужской напиток!
Давайте рассмотрим несколько вариаций , на любой вкус и цвет.
Сosmopolitan # 1The Joy of Mixology . Gary Regan
- 45 мл водка(Finlandia)
- 30 мл ликера cointreau
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- 1-2 дэш клюквенного сока из пачки
Украшение: долька лайма
Способ приготовления коктейля: Ингредиенты взбить в шейкере заполненном льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.
Наверное понятно что пару дэш клюквенного сока только подкрашивает коктейль в легкий розовый оттенок и ничего более в коктейль не вносит.
Во вкусе превалирует спиртовой запах водки, подслащенный и ароматизированный апельсиновым cointreau, и подкисленный соком лайма, довольно крепкий вариант, и он не всем понравится, мне кажется- крепковато, да и цвет у коктейля какой то уж бледный, не смотрится!
Cosmopolitan # 2 Dale Degroff
- 45 мл водка(Finlandia)
- 15 мл ликера cointreau
- 30 мл клюквенного сока из пачки
- 7,5 мл свежевыжатого сока лайма
Украшение: кожура апельсина(ну если хотите возгласов wow!!!. то горящая кожура апельсина)
Кстати как правильно поджечь кожуру апельсина:
Отрезать кусочек апельсиновой кожуры овальной формы,. В одну руку взять кусочек кожуры апельсина, а в другую зажженную спичку.
2. Прогреть спичкой в течение нескольких секунд поверхность апельсиновой кожуры
3. Слегка надавить двумя пальцами на кожуру, чтобы из нее брызнули эфирные масла в направлении коктейля, ну и спички,
Способ приготовления коктейля: Ингредиенты взбить в шейкере заполненном льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.
Более мягкий, сладковатый и менее спиртуозный, сбалансированный вкус с характерным горчащее,вяжущим вкусом клюквы , но и цвет более красный, уже не розовый каким и должен быть. Вкус для неподготовленного человека или для девушек, чтобы не отпугнуть от его величества коктейля, сладковатый, легкий приятный вкус.
Cosmopolitan # 3 charlotte voisey
- 45 мл водка(Finlandia)
- 25 мл ликера cointreau
- 15 мл клюквенного сока из пачки
- 15 мл сока лайма
Украшение: кожура апельсина
Способ приготовления коктейля: Ингредиенты взбить в шейкере заполненном льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.
Вот этот вкус по мне , более кислый и апельсиновый я бы сказал, и меньшее количество клюквенного сока не так разбавляет коктейль, но придает ему розовый( правильный) оттенок, и он мне понравился!
Далее я бы хотел привести вариации коктейля, кадиллакинг не буду проводить, его до меня уже сделал Тоби Чечини 
В принципе вариаций коктейля поле непаханное, но как говорится: спиртного тьма , а печень то одна, поэтому остановлюсь на одной версии, хотя коктейлей с приставкой- cosmo. и окончаниеем-politan много
Вариация коктейля, это уже как бы не совсем cosmopolitan. но общее в составе и во вкусе наблюдается, итак:
Neal’s barbados cosmopolitan Diffordsguide.com
- 40 мл золотого рома(Brugal anejo )
- 25 мл ликера cointreau
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- 25-45 мл клюквенного сока из пачки
Украшение: кожура апельсина
Способ приготовления коктейля: Ингредиенты взбить в шейкере заполненном льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.
Коктейль явный новодел, был изобретён в одном из баров Сан-Франциско США в 2006г .
В этом коктейле в качестве золотого рома я использовал не бакарди оро как советует диффорд так как его у меня нет,а 5-летний brugal anejo, выдержанный и ароматный ром из Доминиканы в этом коктейле он сыграл хорошо.
Клюквенного сока в полторы унции мне показалось многовато и во второй свой коктейль я его взял 25мл , (ведь коктейль подается в коктейльном бокале, и такие количества сока тем более из пачки это явный моветон и не комильфо) что как вы наверное понимаете не испортило коктейль, так что количество клюквенного сока можно варьировать.
В общем неплохой коктейль, я бы даже сказал очень даже неплохой!! Во вкусе на первом месте конечно узнаваемый вкус рома и лайма, и здесь клюквенный сок очень неплохо гармонирует с ромом, я не думал что получиться что то стоящее , оказывается ошибался, вкус коктейля это сумма = дайкири + космополитэн, я еще вернусь к этому коктейлю и конечно летом, кстати коктейль я бы назвал тропический космо!
Ну если уж обобщить то:
Рецепт правильного Cosmopolitan
1. Нужно брать только качественную водку, цитрусовую или обычную разница небольшая только в нюансах, ведь водки здесь по обьему больше чем других компонентов, и её вкус здесь не сильно замаскирован, ( например если готовить ту же самую отвертку или salty dog) где доля фруктовых соков больше чем водки и вкус водки можно замаскировать( чем пользуются кстати наши российские неправильные бармены), поэтому берем самую лучшую водку которую вы можете себе позволить в финансовом плане, я использовал водку finlandia, хотя покупать что-то дороже я не буду, смысла нет платит такие деньги за “невыдержанный” продукт коим водка и является.так что всякие там grey goose-ы, и kauffman-ы у меня в пролете.
2. Берем ликер cointreau. здесь он играет лидирующую роль, он задает вкус коктейлю, его сложный и многогранный ароматный состав “делает” коктейль.
3. 1-2 дэш апельсинового биттера только улучшит коктейль.
4. подаётся коктейль в коктейльном бокале straight up, то есть как есть безо льда в бокале, и обязательно запоминаем кто не знал коктейли в коктейльном бокале подаются без трубочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!. (не как этот чудо бармен, так делать не-з-з-я-я)
5.Клюквенный сок берем из пачки, но максимально качественный , клюквенный сок льем максимум 30 гр , больше нежелательно, мы ведь готовим вечерний коктейль в коктейльном бокале, а не делаем тики-монстра для пляжной вечеринки.
В общем и целом коктейль cosmopolitan является классическим коктейлем и правильно подобрав его вариации он может всем понравиться, не отпугнет несведущего в коктейлях человека.( как например old fashioned). для первого знакомства с коктейлями подойдет в самый раз.
Привет!! С почином!! Во время подготовки к мероприятию насмотрелся на подобные видео ( по последней ссылке), плюс рекламы ” коктейля в бутылке” ( просто добавь водки и космо готов) Тоже планировал ромовую вариацию ( Creole Cosmo), там правда агриколь, но потом решил не распыляться, всему свое время))
я тоже хотел сделать эту вариацию, но у меня в баре пока нет, ни агриколя, ни апельсинового ликера на агриколе:(
Да, с почином!
Я бы добавил, что Куантро – это и есть трипл-сек, так что там не кадиллакинг, а просто акцент на бренд. Ну и повышение качества тоже. Хотя, мне кажется, что в большинство Космополитенов недорогой трипл-сек будет в самый раз )
Ромовый Космо представить не могу. Надо пробовать )
Моледец! Отличный, обстоятельный пост!
С ромом как то у меня не сложилось(
Насчёт трипла согласен, у меня весьма неплохой !
Отличный пост, спасибо!
Только на видео не бармен, а умственно отсталый повар
Справедливости ради надо отметить, что у Регана и Дегроффа водка именно цитрусовая. И разница огромная!
Как и в качестве водки. Водка – это не просто разбавленный этиловый спирт. Это исправленная водка, это баланс. Из чего сделан спирт тоже важно. Когда я рассказываю, что свой Космо делаю на Грей Гусе, мне говорят, что я идиот. А логика тут простая: если хочешь обычный коктейль – бери обычную водку, если хочешь отличный коктейль – бери отличную водку. Я так думаю.
может ты прав, но меня finlandia полностью устраивает, а покупать что то подороже в плане водки я считаю нерационально ( да и финансы ограничивают),