Коктейль Metropolitan

В рецептах классических коктейлей коньяк или бренди используется нечасто, но тем не менее попадаються очень неплохие рецепты, об одном, вернее о двух из них я хотел бы рассказать.

Это коктейль metropole его я нашел все там же на сайте:smallscreennetwork и его вариация коктейль metropolitan в книжке: W.J. Tarling.»Cafe Royal cocktail book» 1937 г.

Начну с metropolitan. Доподлинно история этого коктейля мне неизвестна, но по составу компонентов он очень походит на вариант сухого Manhattan. Только с использованием бренди, вместо бурбона.

Metropolitan

  • 30 мл бренди,коньяк (Арарат 5*****)
  • 30 мл сухого вермута (martini extra dry)
  • 2 дэш ароматичекой ангостуры

Способ приготовления коктейля: смешать все ингридиенты в бокале для

смешивания, отфильтровать в коктейльный бокал.

Украшение: не требуется.

При вдыхании превалируют травянистые ароматы вермута и лишь еле уловимый запах бренди При первых глотках ощущаеться травянистый, немного тяжелый вкус вермута ( видимо из-за использования бренди), и-и-и,  все…, ну в общем вкуса бренди особо и не ощущаеться, и в конце в послевкусии ощущаеться только горечь биттера и спиртуозность бренди, такое ощущение как будто бренди здесь использовался только для увеличения крепости, ну в общем эта вариация не блещет богатством вкуса, не моё . К тому же в чистом виде сухой вермут мне не нравиться             ( имеется в виду итальянские сухие вермуты,что martini extra dry, что cinzano extra dry. конечно если я может попробую сухой вермут во французком стиле,моя мечта, мой фетиш: Noily pratt, я может и полюблю его в чистом виде).

Вобщем этот коктейль меня не зацепил, поэтому я решил попробовать вариацию этого коктейля:

Metropole

  • 45 мл бренди, коньяк (Арарат 5 *****)
  • 20 мл сухого вермута (martini extra dry)
  • 1 дэш апельсиновой ангостуры
  • 2 дэш биттера Пешо
  • 2-3 дэш сахарного сиропа

Способ приготовления коктейля: смешать все ингридиенты в бокале для

смешивания, отфильтровать в коктейльный бокал.

Украшение: коктейльная вишня.

Данный коктейль был создан в баре отеля Metropole в Нью Йорке в начале 20 века и  был фирменным коктейлем данного отеля.

О это прекрасный коктейль, теперь вкусом коктейля заведует бренди, во вкусе чувствуется сухость древесной бочки, фруктовость, цветочность бренди, подчеркнутая вкусом сухого вермута, анисовой горчинкой биттера Пешо и проходящей через весь вкус коктейля апельсиновая ангостура ,а использование чуточки сахарного сиропа умеренно подслащивает коктейль, то что я люблю.

Коктейль Rosita

Коктейль Rosita явный новодел, и это единственное что я знаю про историю этого коктейля, ну да ладно от этого он не становиться менее приятным!

Рецепт данного коктейля я нашел на сайте smallscreennetwork. очень кстати неплохой  сайт, ну конечно там как обычно все на английском, с английским языком я пока что на вы, но надеюсь в будущем подправить это!

Cocktail Rosita

  • 45 мл текилы (gran batallon reposado)
  • 15 мл сухого вермута (martini extra dry)
  • 15 мл красного вермута (cinzano rosso)
  • 15 мл биттера campari
  • 1 дэш ангостуры (orange angostura)

Украшение: полоска апелсиновой кожуры на поверхности коктейля.

Способ приготовления коктейля: смешать все ингридиенты в бокале

для cмешивания, отфильтровать: в олд фешенед со льдом (подавать с трубочкой) , либо в коктейльный бокал.

Во вкусе коктейля при первых глотках удачно переплетаются печеный вкус текилы с травянистым вкусом сухого вермута, и следом за ним идут вкусы сладкого вермута и ароматно-горчащего   campari.Очень сбалансированный и приятный коктейль!

В этом коктейле в качестве биттера согласно рецепта используется дэш ароматической ангостуры, который и не ощущается, видимо из-за использования биттера campari. Поэтому я применил биттер orange angostura. Который как по мне больше ароматизирует коктейль, тем более в качестве украшения применяется  твист из кожуры апельсина который также неплохо ароматизирует коктейль апельсином.

В этом коктейле в качестве базового алкоголя я использовал текилу gran batallon reposado которая как мне кажется является не очень ароматной текилой,Опробованная мной в «маргарите» слила вчистую лайму, хотя на бутылке написано что текила состоит из 100% агавы, ну уж не знаю, видимо технология дистилляции у компании которая выпускает данную текилу хромает, но я пробовал миксто текилу el toril blanco которая была в разы ароматней!