S.I.P.#7 – Science of drink

  Здраваствуйте ! Наконец то весна вступает в свои права, так что поздравляю всех с праздником весны и труда ,  с новым SIP-ом! Нынешний SIP не совсем обычный, он посвящен не только коктейлю, а что важнее интернет  ресурсу science of drink.Вообще этот сайт в моем увлечении коктейлями стал ключевым, свое увлечение коктейлями…. нет даже не коктейлями а качественным спиртным я начал летом 2010, когда бросил курить( нет конечно до этого я тоже выпивал, но только пиво и водку), организм требовал новых ощущений, вкусов, и я начал увлекаться винами- но эта затея меня не вдохновила , вы знаете разбирать в вине тона, полутона,вкусы привкусы- это все мне кажется баловство! потом  я начал увлекаться скотчем- но тоже не надолго, накладно выходит( особенно односолодовые ) и вот в декабре 2010 г. я стал увлекаться приготовлением коктейлей.Сначала  были наши русскоязычные сайты, сделанные по последнему слову сайтостроения, много флэша, фото, все ярко, красиво но , как вы наверное поняли, что создатели(авторы) этих сайтов были далеки от понятия ( я бы даже сказал философии) коктейлей и не были знакомы с историей коктейлей,тупо писали рецепты к тому же в большинстве своем далекие от оригинала, состав и название многих(я не говорю что всех) коктейлей просто чудовищен , хотя это я понял только потом после прочтения статей с сайта science of drink.

В свой до коктейльный период я считал что коктейль это что то очень сложное, сладкое и женское, но потом после прочтения статей Павла с  сайта science of drink я понял что это не так , он открыл для меня новый интересный и манящий мир коктейлей, читая статьи Павла я в прямом смысле пропитывался историей( это как путешествие во времени ), и  все больше заражался, по другому и не скажешь этим увлечением- коктейлями!

Итак, коктейль-Gin&It.

Почему именно этот коктейль? Ну может быть потому что это довольно простой коктейль, в тот момент я только начинал свое увлечение коктейлями и ингредиентов было мало, а тут : джин- есть везде, красный(сладкий, читай итальянский) вермут тоже не дефицит, биттер ангостура- вещь опциональная в этом коктейле, и при таком простом составе вкус очень приятный, ведь по другому и не должно быть, ведь это классика, как вы наверное поняли вариация коктейля мартини.

Вообще, хочу сказать что моих любимых коктейлей приготовленных по прописи Павла очень много, некоторые еще ждут своего часа потому что пока не хватает многих ингредиентов, пока нет: Шартреза, Бенедектина, абрикосового ликера,Кирша, Гальяно, Мараскинового , ежевичного ликера и т.д.

Знаете — Павел ака  scomorokh очень красиво написал цитату про этот коктейль. вы только вслушайтесь:Мне кажется это великолепный коктейль, это первый небольшой шаг в мир настоящих коктейлей. может эта цитата и подкупила !!!

У Павла, знаете есть талант написания статей, он все подробно описывает и историю коктейля, и его вкус, и  вариации коктейля- ты читаешь статью и потом уже хочешь приготовить этот коктейль!!!

История появления коктейля неизвестна мне, но как видно из прописи, это одна из множества вариаций коктейля martini.

Gin&It

  • 35 мл джина( Beefeater)
  • 35 мл вермута rosso( cinzano)

Способ приготовления коктейля: смешать все ингредиенты в бокале для смешивания со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

Украшение: коктейльная вишня, апельсиновый твист, либо и то и другое!

Во вкусе коктейля вначале превалируют травяные и винные ароматы, сладость вермута, за ней следом идет суховатый «ёлочный» финиш  джина, в общем прекрасный коктейль!

Как вариации, я сделал с биттерами ароматической и апельсиновым: ну что можно сказать- связка джин и вермут отлично дружит с этими  биттерами, я делал и с апельсиновым, и отдельно с ароматическим биттером , с прекрасным результатом!

Gin & It (Dale DeGroff)

  • 35 мл джина( Beefeater)
  • 35 мл  вермута rosso( cinzano)
  • 1 дэш angostura( aromatic или orange)

Способ приготовления коктейля: смешать все ингредиенты в бокале для смешивания со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

Украшение: коктейльная вишня, апельсиновый твист, либо и то и другое!

И в заключение этого не совсем обычного SIP посвященного сайту science of drink. хотелось бы поздравить Павла с днем рождения, пожелать ему всего самого наилучшего, и спасибо за сайт, по моему  мнению самый лучший русскоязычный сайт по коктейлям!

Коктейль Rosita

Коктейль Rosita явный новодел, и это единственное что я знаю про историю этого коктейля, ну да ладно от этого он не становиться менее приятным!

Рецепт данного коктейля я нашел на сайте smallscreennetwork. очень кстати неплохой  сайт, ну конечно там как обычно все на английском, с английским языком я пока что на вы, но надеюсь в будущем подправить это!

Cocktail Rosita

  • 45 мл текилы (gran batallon reposado)
  • 15 мл сухого вермута (martini extra dry)
  • 15 мл красного вермута (cinzano rosso)
  • 15 мл биттера campari
  • 1 дэш ангостуры (orange angostura)

Украшение: полоска апелсиновой кожуры на поверхности коктейля.

Способ приготовления коктейля: смешать все ингридиенты в бокале

для cмешивания, отфильтровать: в олд фешенед со льдом (подавать с трубочкой) , либо в коктейльный бокал.

Во вкусе коктейля при первых глотках удачно переплетаются печеный вкус текилы с травянистым вкусом сухого вермута, и следом за ним идут вкусы сладкого вермута и ароматно-горчащего   campari.Очень сбалансированный и приятный коктейль!

В этом коктейле в качестве биттера согласно рецепта используется дэш ароматической ангостуры, который и не ощущается, видимо из-за использования биттера campari. Поэтому я применил биттер orange angostura. Который как по мне больше ароматизирует коктейль, тем более в качестве украшения применяется  твист из кожуры апельсина который также неплохо ароматизирует коктейль апельсином.

В этом коктейле в качестве базового алкоголя я использовал текилу gran batallon reposado которая как мне кажется является не очень ароматной текилой,Опробованная мной в «маргарите» слила вчистую лайму, хотя на бутылке написано что текила состоит из 100% агавы, ну уж не знаю, видимо технология дистилляции у компании которая выпускает данную текилу хромает, но я пробовал миксто текилу el toril blanco которая была в разы ароматней!